时间：2022-11-23 
浏览量： 289 分光测色仪是用来测量颜色的专用仪器。它能测量出葡萄酒的光泽度、色差和颜色偏差。这对于葡萄酒生产商和销售商来说是非常有用的。它可以帮助他们了解葡萄酒的色泽，从而更好地推销葡萄酒。
在葡萄酒生产过程中，色泽的评估是其外观品质的一个重要指标。根据葡萄酒的色度和色调可以判断一瓶葡萄酒的氧化程度和质量好坏，葡萄酒色度的高低，主要由葡萄酒中的酚类物质花色素、单宁等决定，花色素、单宁含量高，葡萄酒的颜色就深，色度值也就相反之，比较低。但是色素的各种性质，又受葡萄酒液的PH和某些试剂（如酸性亚硫酸钠）等影响，从而使酒的色度发生变化。
分光测色仪测量葡萄酒的色泽
使用分光测色仪测量葡萄酒的色泽是一种常用的方法。通过测量葡萄酒样品的三个可测量点，即正常黄、正常红和正常蓝，可以得到葡萄酒的CIELAB色度值。这些值可以用来比较不同特性的葡萄酒，或者评估一种新的酿造方式对于葡萄酒的影响。
使用分光色差仪测量葡萄酒的色泽，能够更准确地反映出其外表特征。分光测量法通过测量三个可测量点，即正常黄、正常红和正常蓝，可以得到CIELAB 色度值。CIELAB 色度是指在CIE1976 L*a*b* 观察系统中所得到的数字。这些数字可以用来比较不同特性的葡萄酒，也能够评估一种新的酿造方式对于整体外表效果的影响。这些数据使用广州保来发所生产的测色仪可以快速测量，用测色仪测量出来的色度值可以看出随着PH值增大，色度值也随之增大。此外该方法可限量测定葡萄酒原汁含量，现象明显直观，准确可靠。用测色仪研究了红酒色度测定方法。采用色度计测定红酒的色泽并对其进行了感官分析，发现L*值（亮度变量）、a*值（红度变量）与红酒中的花青素含量、丹宁物质存在着一定的线性关系。
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